陪笑 发表于 2017-4-27 05:10:21

旺销家常菜做法 煲仔扣香肉

旺销家常菜做法
煲仔扣香肉



此菜造型别致，做法也不复杂，猪肉吸收了干豇豆的香味，豆筋又沾染了猪肉的脂香。成菜盛在烧烫的煲仔里，上桌揭盖后鲜香扑鼻，口感软糯。


制作：
1、带皮猪五花肉先放烧红的铁锅内炙一遍皮，取出来刮洗干净，再放入卤水锅卤30分钟，捞出来晾冷后，切成长6厘米、宽5厘米的条。


2、用泡软的干豇豆将肉条缠绕捆紧，放蒸碗内摆好，浇入鸡汤卤水（用卤水、鸡汤和少许红曲米调成），上笼蒸约1小时取出来，滗去汁水后把肉扣在垫有卤豆筋段的煲仔内。


3、原汁入锅烧开，淋入湿生粉勾薄芡，出锅舀在肉条上，点缀香菜叶后烧烫煲仔便可上桌。

愈时i 发表于 2017-5-11 13:29:51

这个菜学会啦{:3_59:}

尤媚 发表于 2017-5-24 14:26:29

先收藏啦

凉纸、 发表于 2017-6-26 13:00:26

我是来刷分的，嘿嘿

冗谈 发表于 2017-6-30 08:59:55

谢谢楼主，共同发展

清决 发表于 2017-8-5 20:52:29

陪笑帖子写的真好~

游戏结束 发表于 2017-8-13 16:34:54

没看完~~~~~~ 先顶，好同志
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