学霸梦 发表于 2017-4-24 03:43:58

时令创新菜做法 卡士达酱配粗粮

时令创新菜做法
卡士达酱配粗粮

此菜摒弃了传统粗粮的做法，将其蒸制后与自制卡士达酱拌匀，融合了沙拉的做法，入口香甜、软糯，深受女士及儿童的喜爱。
原料：


主料：黄番薯100克，紫薯100克，香芋100克。
辅料：核桃粒30克，草莓粒30克。
调料：卡士达酱150克。


制法：


1、将黄番薯、紫薯、香芋分别洗净，去皮，改刀成大方块，放入蒸笼内蒸制20分钟；
2、取出，晾凉，裹匀卡士达酱，装盘，撒核桃粒、草莓粒，上桌即可。


口味：香甜。


卡士达酱的制作：
将蛋黄加色拉油打发，倒入奶油半瓶、卡夫奇妙酱半瓶、色拉酱2包、柠檬3个（取汁）、白糖10克、白醋5克混合调匀即可。


技术关键：制作卡士达酱时蛋黄加色拉油要少量的加入，不然容易打散，色拉油跟蛋黄容易分离。


金迷纸醉。 发表于 2017-4-26 12:34:00

强烈感谢师傅

愁杀 发表于 2017-4-30 20:43:29

回帖就行真棒

君住我心头 发表于 2017-5-2 15:38:24

找了好久~~~

゛凉薄之心 发表于 2017-5-2 18:15:16

好强大天下厨师

浮炔 发表于 2017-5-2 19:56:57

强帖，感谢楼楼的无私

泪倾城， 发表于 2017-5-5 07:22:02

感谢天下厨师网

故朽 发表于 2017-5-6 14:12:57

学习面点

@唇暖 发表于 2017-5-6 20:30:49

天下厨师网的师傅们好强！

虚度 发表于 2017-5-9 11:27:06

路过，学习下
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